Polpettine di pane e rucola
40 min
4 persone
INGREDIENTI
200 g di pane raffermo
1 mazzetto di rucola
100 g parmigiano
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale q.b.
PROCEDIMENTO
Reidratate il pane raffermo con acqua o latte, a piacimento e lasciare ammorbidire. Nel frattempo lavare accuratamente la rucola, e appassirla leggermente in un padellino antiaderente con aglio, olio evo e sale q.b. per qualche minuto.
Far raffreddare e sminuzzare accuratamante. Unire al pane nella ciotola, assieme al parmigiano.
Formate delle polpettine e passatele nel pangrattato. Fate soffriggere in padella, o cuocete in forno, a piacere. Servitele ben calde